Volver al origen
Creemos en una cocina que respeta el ritmo de la naturaleza, el valor del producto y el trabajo de las personas que están detrás de cada ingrediente. Por eso trabajamos con productores de proximidad, apostamos por la temporalidad y adaptamos nuestra propuesta a lo que cada estación nos ofrece.
Entendemos la gastronomía como una forma de preservar la memoria, de cuidar el territorio y de compartir historias en torno a una mesa.
EL ESPACIO
Un espacio reducido que nos ha enseñado a trabajar con precisión, creatividad y sensibilidad. Aquí, cada detalle tiene un sentido y cada servicio se vive de forma cercana y personal.
Las cuatro mesas que forman el restaurante nos permiten ofrecer una experiencia tranquila, cuidada y sin prisas, en la que cada comensal es recibido como si entrara en nuestra casa.
LA COCINA
Tradición reinterpretada
Nuestra cocina mira hacia atrás para seguir avanzando.
Recuperamos técnicas tradicionales como las fermentaciones, los curados o las maduraciones, integrándolas en una propuesta gastronómica contemporánea que respeta la esencia de cada producto.
Nos gusta cocinar con conciencia, aprovechando cada ingrediente y dejando que sea él quien marque el camino.
EL NOMBRE
Un homenaje a nuestras abuelas
Casa Nita es mucho más que un restaurante.
Es un homenaje a las mujeres que nos enseñaron que cocinar es una forma de amar. En la cultura de una época antigua y en las tradiciones que han llegado hasta hoy gracias a las manos que las han conservado.
Todo lo que somos nace de aquí.
