Carta APERITIVOS Nuestra Gilda 3,95€ Anchoas de Santoña 00 9,50€ Quesos artesanos catalanes Tres selecciones 15,50€ Cuatro selecciones 18,50€ NUESTRA COCINA Paté de pollo con trufa y Portobello bañado en vino rancio 12,00€ Nuestro foie Collverd con manzana ácida 15,00€ Brioche de la Berta cocido al vapor, de bacalao y sobrasada con queso Reixagó (unidad) 9,50€ Coca de cristal crujiente de la Artesanna, berenjena, crema de queso de la Frasera y romesco verde 11,00€ Porra de naranja con tartar de gamba blanca y migas 16,50€ “Nigiri” de sardina ahumada, focaccia de la Berta, piquillo súper confitado y botarga rallada (unidad) 7,00€ Steak tartar de Rubia Gallega con yema rellena de emulsión de mostaza 18,00€ Bonito semicurado con romesco blanco y corazón de atún seco 14,50€ Bikini de galantina de pato, trufa y foie con pan de croissant 12,50€ Picaña de vaca Rubia Gallega madurada 60 días 16,00€ Postres Crema de mascarpone y café con melindros y carquiñoles del Manel 9,00€ Nuestras trufas de chocolate negro 6,50€ Tocinillo de cielo de calabaza 7,00€
